Description
La Ferme de la Vallée au Tanneur, menée par Astrid et Vincent Gautier, est une exploitation familiale située sur la Route du Cidre, qui allie cidriculture biologique, élevage de vaches normandes et apiculture. Tous les produits de la ferme sont transformés sur place, garantissant authenticité et traçabilité.
La ferme propose une large gamme de créations cidricoles issues de ses 20 variétés de pommes et poires : jus de pomme, cidres AOP Pays d’Auge (extra-brut, brut, demi-sec, cidres vieillis en fûts de Calvados ou pomme/poire), poirés, vinaigre de cidre, Pommeau, Calvados, eau-de-vie de cidre et liqueurs. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec prise de mousse naturelle et sans ajout de sulfites.
Le miel provient des ruches installées au cœur des vergers, favorisant la pollinisation naturelle. La ferme propose également des produits complémentaires comme des fromages normands au lait cru, des rillettes de poule et des confitures artisanales. Elle accueille les visiteurs, y compris les camping-cars via France Passion, pour partager son savoir-faire et son terroir.
