Description
La Fort Mignonne Brasserie, située à Formigny-la-Bataille au cœur du Bessin, élabore des bières artisanales biologiques depuis 2018. Les brasseurs, Guillaume Capelle et Franck Barbet, proposent une gamme variée comprenant Pils, American IPA, Irish Red Ale, Porter et Pale Ale, ainsi que des bières saisonnières comme la Black IPA et la Wheat IPA.
Toutes les bières sont produites avec des ingrédients biologiques : malt (souvent local, Normandie Malt) et houblon sélectionné selon le style de chaque bière, sans additifs. La fermentation se fait en pression (isobarométrique), évitant la refermentation en fût ou en bouteille. La brasserie mise sur des bières sèches et houblonnées, avec quelques variantes plus rondes pour ceux qui préfèrent moins d’amertume.
Les bières Fort Mignonne sont disponibles chez des partenaires locaux, notamment à La Ferme du Lavoir à Formigny, ainsi que dans certains magasins bio et épiceries de la région.
Vous pouvez retrouver plus d’informations sur la brasserie et ses bières sur leur site officiel et sur la page Mes Bières dédiée à la Fort Mignonne.
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